這是它的配件，包括粗、中、細三種切麵刀，壓餃子皮，和餛飩皮的模具
做麵不難，但最吃力的工作是壓麵皮，先說我的配方：
粉心麵粉（或用中筋粉亦可，粉心粉住中壢地區的朋友們可以去益榮行買）和水重量是100比35,放一點點鹽，這個比例機器是打不成團的。所以我都是先用桌上型攪拌器攪打到水和麵粉混合，拿出來套兩層塑膠袋，然後用腳踩成團，成團後醒個半小時，再切塊壓麵皮。這個比例作出來的麵條，不會黏機器，壓麵皮和切成麵條的過程都不必再灑粉，作出來的麵很彈牙，煮麵的湯水也不會糊糊的。
但是，這個配方的麵皮，若用以前手搖的那種來壓，真的很「硬斗」咧，但我也就這麼默默地壓了好幾年。近年因為手關節受傷，便不敢再作太費手勁的工作，現在有了機器，真是方便多了！
所以，我買了一整袋麵粉，22公斤，嘻嘻！我把麵粉買回家，叫老公下來扛，他整個傻眼。
這樣就可以三不五時作作麵來吃，我一次都作一千克麵粉，成品約2台斤多，一次吃不了那麼多，可以放冷凍，要煮時不需解凍，直接放到滾水裡煮，用筷子攪一下，很快就散開了，不會黏在一起，很方便的。
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