close
某日的便當菜。
里肌肉切細絲，加醬油、水、太白粉抓勻，拌入少許香油備用。
筍、胡蘿蔔切成細絲，芹菜、金針菇切小段。所有菜料先略川燙。
起油鍋先炒胡蘿蔔絲和芹菜絲，炒出香味後把絲狀物撥到鍋邊，用鍋底的少許油炒肉絲，肉絲炒散顏色變白後，筍絲、金針菇加進來炒。加鹽調味，最後從鍋邊熗少許醬油提香。
這已經很下飯了，不過我要再變個花樣。
主婦聯盟買來的冷凍豆包，解凍，把豆包攤開來成豆皮，刷上醬油膏，再疊一層豆皮，鋪上炒好的菜料捲起，再用壽司皮包起來。
包好，下鍋油煎一煎，變成這樣。紫菜煎一煎會多一個香氣
再進蒸籠蒸10分鐘，讓所有食材氣味融合。
放涼再切塊。
這道菜有點搞剛。
切片斷面秀
芹菜香，胡蘿蔔甜，筍絲脆口，金針菇滑嫩，肉絲提香，所有的蔬菜氣味相生相成，各得其分，融合在一起卻不互相干擾，豆皮吸收了菜料和紫菜的香氣，雖然某人說味道太淡，但我覺得這好好吃唷^^
這道菜冷吃也很棒。
不包菜料更簡單：素雞or素鵝
全站熱搜
留言列表
