下著雨微涼的中秋節，當然沒有月亮。今年也沒有勁做月餅，往年我很有動力自己生產自己要吃的月餅，什麼鳳梨酥，蛋黃酥，綠豆椪...,還會在學校辦團購名店的月餅。今年完全沒有。
難道是年紀和製餅吃餅動力成反比?
放假日倒是有動力傳下週的早餐，前一陣子連著做兩次土司都發得不好，想來是酵母過期，活力減退，於是今天換用新買來的白神酵母，果然，活力滿滿。
黑土司
1.中種：白神酵母4克，高筋麵粉375克，水280克。室溫發酵四小時。
2.主麵團：白神酵母1克，高筋麵粉125克，奶粉40克，糖50克，椰子油30克，蛋一個，水60克，黑芝麻粉100克，鹽10克。
白土司
1.中種：白神酵母4克，高筋麵粉375克，水280克。室溫發酵四小時。
2.主麵團：白神酵母1克，高筋麵粉125克，奶粉40克，糖30克，椰子油30克，蛋一個，水30克，鹽10克。
3.葡萄乾，預先烤好的胡桃。
烤箱預熱180度，關掉上火，烤40分鐘。
中秋節出爐的土司大軍。
三天假很快就溜走了，明天要上班了啊！
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