實在不該熬夜－I cook my life.

最近家裡南瓜特多。

說來我是個有福之人，旁邊的親朋好友，有好康的都不會忘了我，最近南瓜盛產，自然也少不了我一份，明欣，阿貝姨，謝謝你們了。

所以就把南瓜拿來作土司吧！

食譜是從網路上不知哪抓來的馬鈴薯麵包配方改的。向原作者道歉及致謝，如有侵權，請告知。

蒸熟的南瓜240克（日本南瓜，並不會太水爛，我蒸了半個，吃不完剩下的就先冷凍起來，拿來做麵包時，直接下刮鬆敲碎的冷凍南瓜到攪拌缸裡）

高粉700克（我這次用的是什錦高粉：日正牌，主婦聯盟牌，加上百合花法國粉，事實證明，法國百合花吸水率超強，我比原配方多放了40克南瓜和20克水，打好的麵糰柔軟但不會很黏手。）

二砂6大匙

海鹽2小匙

水220克

酵母2小匙

奶油適量（看個人啦，這次我大概放了四十克，沒辦法，奶油只有剩這麼多）

即使已經用冷凍南瓜，這個麵團打好時，溫度也頗高的，發酵溫度過高，會有酒味，麵包風味不佳，所以我的解決辦法是，把麵團包在抹了油的塑膠袋裡，攤平，放到冰箱裡去，冰個半小時一小時，這時溫度已經降了，就再拿出來整圓，正常室溫發酵。這個配方的南瓜量很多，所以如果做成土司，要發到九分滿再蓋上蓋烘烤。才會滿模。我用十二兩土司模，裡面放三個麵團，每個一百六十五克。

這個配方我做過兩次，效果不錯，吃起來是微鹹的，沒什麼甜味，也沒什麼南瓜味，倒是奶油風味滿突出的。不過放了不少南瓜應該可以幫土司的營養加分吧！。