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重奶油水果乾磅蛋糕。奶油加上果乾，這是香氣非常濃郁的蛋糕，組織比戚風札實些，但也是入口即化。
西方人的磅蛋糕，意指所有材料的量都是一磅，這個蛋糕材料也相當單純：奶油打發，篩入中粉繼續打，然後加入砂糖再打，蛋最後放，通通都攪勻了，拌入水果乾，就可以入模烘烤，我沒有水果蛋糕模，所以就用戚風中空模，這樣烤比較快，不用原食譜的50分鐘，差不多35分左右就好了。用什麼模，我是一點也不在意，反正吃到肚子裡都一樣，好吃比較重要。
配方在這裡：水果磅蛋糕
我只放了葡萄乾和蔓越莓乾，也沒有用酒浸泡，這樣也很好吃，不過，熱量相當相當高，只可偶一為之，淺嘗即止。
我帶學生去露營、畢旅，都會做這個蛋糕帶出門當早餐，這個蛋糕很耐放，室溫擺個一兩天也不會壞。
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