I cook my life.

近來，逛許多部落格，都看到格友們製做這個超神奇的no knead bread，我也來如法泡製一番。

首先，配方這是參考孟老師和妃娟的：

1.春橋田有機高筋麵粉300克（孟老師用250克，可是我秤了250克之後，袋子裡剩下一點點粉，我索性全用了）

2.燕麥粒50克加250克水用BlendTex打成汁（這是因為我沒有全麥麵粉，家裡只有燕麥粒，我想，把要加在麵團裡的水分加進來打一打應該一樣）

3.鹽6克（參考妃娟建議的比例1.5％）

4.酵母8分之1小匙

據說是不用打，把全部的材料用刮刀和在一起攪勻即可，不過我還是用我的Kenwood打了一會兒，然後開始漫長的等待。

等多久呢？大概18個小時，所以今天下午4點打好麵糰，明天早上10點可以整形和最後發酵。不過，現在天氣很冷，可能放到明天中午再做也OK。

打好了是這樣的，非常濕黏。

做歐式麵包要有石板和蒸汽烤箱，我都沒有。我的飛利浦烤箱又太小，鑄鐵鍋，康寧鍋，不鏽鋼鍋通通都放不進去。不過我有克難方法。

烤箱裡的石板不是買不到，日本樂天購物就有賣，也不算太貴，不過這個石板對我的烤箱來說，還是大了0.5公分，放不進去。其實還有一個東西可以用，就是瓷磚。瓷磚都是上千度的高溫燒成的，沒有理由不能放到1、2百度的烤箱裡烤，如果怕有重金屬或是在烤箱裡裂開，只要包上一層鋁箔紙再放麵包應該就可以了。

我的克難的石板烘烤法。

先預熱玻璃烤盤（這個跟石板差不多吧？），把麵包放在玻璃烤盤上，然後蓋上土司模。

烤廿分鐘後取出來，拿開土司模。

我不吃太焦的皮，所以只再烤10分鐘就取出來，這是我胡搞瞎搞的結果，切面秀。

我覺得，這麵包的最後發酵時間不太夠，因為，天氣真是冷，麵包就是不長大。

至於，好吃嗎？我做的這個麵包有典型歐包的洞洞，有眾網友所說的微鹹QQ的口感，也有薄脆的外皮，不過我第一次做，真的是胡搞瞎搞，老實說，吃起來不太像我印象中的法國麵包。

諸位看倌見笑了。