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這可算是最快速簡便的甜點了。
地瓜去皮切塊用電鍋蒸熟，加入太白粉，用兩隻叉子拌勻成團，大約耳垂的軟度。
太白粉該放多少？比例得自己抓，因為每個人用的地瓜含水量不同，所以粉量也沒有很固定的比例。
成團後可移至案板，切條，切丁，切丁的叫做地瓜圓，切小小丁的就叫做QQ，市售的QQ，還有奇特的脆度，我料想，這該是加了不該加的東西（例如硼砂）。
切好後，用滾水煮到浮起來就是熟了，撈起不用泡冰水，加糖即可保持Q度（煮珍珠也一樣）。
好Q好香好好吃。
其實呢，我是手邊有什麼材料就於什麼材料，所以只放太白粉，沒放地瓜粉
。如果我手邊只有地瓜粉，我一定是通通都放地瓜粉。還有一次教學生做，那次是備齊了二種粉，結果，有一組學生地瓜用太多，所有的粉放下去還是太濕軟，最後，連奶粉，麵粉都卯起來放了，很神奇的是，那組的成品最彈牙，這組有一個學生把沒有煮的地瓜圓帶回家煮給家人吃，家長還一直追問，到底這配方比例是多少，實在無可奉告，因為我也不知道。
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