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這些年很少做蛋糕了，因為有了一點年紀，甜食還是少吃為妙。

不過這兩天我卯起來做磅蛋糕，終於用掉了拿出來解凍的一整條依思妮奶油。

用翻轉的手法，蛋糕模底是焦糖、蘋果、鳳梨，這鳳梨很酸。

果然，糖要煮得夠焦，水果一定要用夠酸的，這樣就不會太甜膩。

口感很有層次的水果蛋糕。吃下去的每一口都不無聊。

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底部的焦糖在烘烤的過程中，竟然從蛋糕中間冒出來，就像火山爆發一樣。於是蛋糕中間出現岩漿流的痕跡><.....

 IMG_20141116_191428[1]

這種蛋糕剛烤好，吃起來有酥脆的皮，很好吃，不過等到第三天吃，水果和奶油的風味充分地融合、發散,才會是它最好吃的時候。

 IMG_20141116_191821[1]

mixed fruit up-side- down

  
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    小鈴Chen 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()

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