I cook my life.

娘家的芭蕉盛產，所以做了很芭蕉的蛋糕捲。

以下蛋糕捲，用掉一整串完熟的芭蕉

芭蕉蛋糕體

1.芭蕉200克＋蛋黃5個＋葵花油45克＋檸檬汁少許，果汁機打勻。

2.蛋白5個＋二砂糖90克＋鹽少許，打到全發。（芭蕉很甜，故糖酌減至90克）

3.低筋麵粉120克過篩，與步驟1的芭蕉蛋黃糊交替加入步驟2的打發蛋白中拌勻。

4.烤箱預熱，上火190,下火160,步驟三的蛋糕糊倒入大平盤中，入爐烤15分鐘至表面金黃。出爐立刻脫模放涼。

「我這個蛋糕完全沒放水喔！」

電視上常看到這樣的台詞，賣蛋糕的強調自己的蛋糕沒放水，我聽著覺得怪極了，當放則放，不用放則不放，我這蛋糕還有之前發表的南瓜蛋糕就沒放水，因為根本沒有必要啊！有些全蛋海綿蛋糕的配方也不需要加水，說實在，沒放水真的也沒有多珍貴，這不該做為「料好實在」的噱頭來自誇。

芭蕉奶油霜

藍思可發酵奶油80克＋糖粉？克＋芭蕉80克＋檸檬皮（一個量）＋檸檬汁（一個量），打勻。奶油別融化，室溫放軟即可開打。甜度可以依個人喜好調整，因為芭蕉甜，我喜歡酸，所以加了檸檬汁和檸檬皮增加酸香味，我也不知自己放了多少糖粉。還有，這糖粉是用二砂糖自己打的，所以甜度也與市售加了澱粉防結塊的白糖粉不同。

這奶油霜酸酸甜甜，很好吃。

蛋糕放涼了就可塗上芭蕉奶油霜捲起，冰進冰箱定型後就可切片。

今天狂做蛋糕捲啊，芭蕉奶油捲二大捲，南瓜奶油捲一捲，希望吃到的人都會喜歡。

放入蛋糕捲盒。

刊頭的照片是第一捲，底面朝外，這是第二捲，上面朝外。

這捲蛋糕體稍甜些，內餡比較酸。

我喜歡用水果入蛋糕，而且能放多少就儘量放，外表平常完全看不出有水果，但吃得出濃郁水果味。「曖曖內含光」，我希望自己也能成為這樣的人。