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今天作周老師的蜜汁豬肉乾，因為沒有香料、也沒有紅色素，所以省略，其實，要讓它變紅色，放紅麴醬去醃應該也可以吧！。
我只做了一斤里肌肉，醬油量沒抓準，鹽也放多了，所以這肉乾吃起來不夠甜，下回一定按周老師食譜的量來放。放在新買來烤歐包的鑄鐵盤上烤，真的超快熟的。
風乾機的另一個作品，鍋底剩飯做成的米乾，米乾算是非常快的，風乾一下下就好了。
米乾可以做什麼呢？
炸鍋粑。
就是做鍋粑蝦仁的那個鍋粑，其實，以前都買新東陽的來當零食吃，酥酥香香鹹鹹的口味很不錯滴。
這米乾我還沒炸。現在盛夏，吃油炸東西上火，待秋冬再炸。因為它很乾，米乾應該不冰也不會壞吧？
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