I cook my life.

這種天氣吃愛玉有點怪，其實是因為老公火氣大，牙齦發炎，所以做給他吃退退火。

「大果藤榕愛玉」不同於一般市面上把籽拿來洗的愛玉，它是整顆果子連同籽一起打和搓洗。口味特殊。

只有屏東滿洲鄉才有得賣。一包一斤，300元。可以冷凍宅配寄送。

http://www.uukt.com.tw/_tw/member/01_detail.php?kd=15968

平常可以冷凍保存。

大果藤榕的果實長這樣。這裡是200克

略解凍後把外皮剝掉。呈黃色或橘色。有一種很特別的果味。

然後放到果汁機裡，加冷開水和糖打個幾十秒。
再倒入濾袋裡，放在乾淨的鍋子裡，加開水搓洗。
大概洗個五分鐘十分鐘出膠後，把濾袋裡的渣擠乾。

它裡面是長這樣。

我洗了五分多鐘感覺有點出膠時，沒耐心了，所以通通再拿到果汁機打一打，這樣快多了。

一整鍋的膠狀液體很快就凝固成愛玉了。200公克的榕果可做出一大鍋，約3000公克。

我猜想，用新鮮無花果、一般的榕樹果實或許也可如法炮製。

表面白白的泡沫是因為用果汁機打，果膠包住空氣所致。還沒凝結時也可以再過濾一次，就不會有那麼多白泡泡

很退火，而且氣味特殊。

前年去里德看灰面鷲時，在現場的園遊會吃到這種愛玉，從此只要回屏東山上，經過滿洲，一定去買來吃。沒吃到會想念，後來發現可以直接買果實回來自己做。太開心了。

傳統愛玉不能用過濾水，但我做大果藤榕愛玉用的是過濾兩道的冷開水。

製作時放了糖，所以直接吃已有甜味了，也可以配著百香果、檸檬、蜂蜜吃。

這是我第一次做。大成功。