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正港蘋果麵包。
內餡是用有機富士蘋果自己炒的。
話說我偶爾會跟17BUY Fruit買水果，之前大致都算滿意，最近這批蘋果真是踢到鐵板，這蘋果價格不菲，但顯然品質不夠優。粉而不脆，很多顆拿掉防撞的泡綿網，都有被撞過，而且都黑青的大斑塊。沒辦法，拿來炒餡好了。
蘋果切小丁，大小不要超過1公分。先進電鍋蒸一下，它就會軟化出水。然後放到炒菜鍋裡加少許奶油和糖炒一下。糖不用太多，因為蘋果甜味夠。炒到水分稍收乾，加入少許肉桂粉，就可以放在平盤中，進烤箱用低溫把水分烤乾。
果然蘋果和肉桂很合啊！只要一點點肉桂粉就能增加蘋果的香甜味。
外皮用的是周老師的甜麵包配方。
包餡。
進發酵箱，最後發酵。
刷蛋汁灑芝麻，入爐烘烤。
出爐。
還很燙，忍不住就喀了一個。
周老師的配方很棒，皮很鬆軟，又有彈性。
Yammy!
我那天才老公說：「你在做菜脯口味的麵包嗎？」
他吃了以後說，「這是桃子餡嗎？」
還有還有，金棗土司。中種法。
放了自己做的蜜金棗，香氣真是迷人。
用水果刀切的，有有點醜。
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