I cook my life.

媽媽養了一群鴨，近來每天都可以撿十幾個蛋，累積起來很可觀。

所以最近我有很多鴨蛋。

於是再做蛋糕，這次要來重現先前收到的彌月蛋糕－紅茶奶油蛋糕。

還是用周老師蜂蜜蛋糕配方。

蜂蜜用麥芽糖取代，蛋用鴨蛋和鹹蛋白，泡了紅茶加奶粉變奶茶取代牛奶，最後還把擠乾茶汁的紅茶渣放進蛋糕裡，畢竟它是德國世家的有機紅茶呀，別浪費了，才第一泡，它還是很香的。

跟蜂蜜蛋糕一樣做法，入爐烘烤後，翻拌三次，分次加入總量約15克的藍思可發酵奶油。

烘烤的時候，家裡不像烤蜂蜜蛋糕時，瀰漫蜂蜜香，也沒有明顯的茶香，就是蛋糖香。

由以下甜度比較表可以想見，這紅茶蛋糕吃起來應不很甜。

　以上資料源自於:http://www.youth.com.tw/db/epaper/es002008/eb3058.htm

蛋糕烤好後，我刮了烤盤紙上的蛋糕屑來吃，確實是不太甜，蛋糕的質地非常像蜂蜜蛋糕。

最好也要像蜂蜜蛋糕一樣包三天再吃，不過我想我等不了這麼久XD

放了一個晚上，今晨早餐後切一塊來嘗嘗，柔軟綿密，不甜膩，滿口茶香，尤其落喉之後的尾韻是茶香，不若其他甜食是帶酸尾，這，好吃啊～～

 下次來變什麼呢？

做成芝麻蛋糕好了^_^