I cook my life.

蜂蜜蛋糕是周老師輕蛋糕書中的配方，我最喜歡的蜂蜜蛋糕配方之一。

周老師的蛋糕書也是我最喜歡的書之一，大推，專業本科出身的家政老師，教學經驗豐富，書中鉅細靡遺地交代配方作法，完全不藏私。

做了配方百分之八十五的分量，用的是娘親養的鴨蛋，鴨蛋的蛋黃比例高，最後我加了些鹹蛋白充數，我還是沒完全照周老師配方（親愛的周老師請見諒啊～），因為家裡沒有牛奶，所以用水取代；又因為家裡有檸檬，所以刮了些皮，擠了些汁放進去；再則前一陣子天冷，家中蜂蜜結晶未化，所以配方中的蜂蜜只放了一半的量，其餘一半放麥芽糖；最後，想多點奶香，放了50克奶油。奶油並不直接加在攪拌缸裡，而是蜂蜜蛋糕入爐烘烤後要取出來拌三次，在拌三次時分批把奶油拌進去。

我做蛋糕用料一向隨興得很啊，隨便做隨便吃，很家常，所以永遠成不了大師。

拌奶油這招是從同事的彌月蛋糕禮盒上學來的，不知多久以前收到一盒紅茶奶油蛋糕，覺得很特別，口感跟蜂蜜蛋糕一樣綿密細緻。印象中色彩繽紛很卡通的外盒上簡述了做法，大約是想讓收到蛋糕的人能體會這個蛋糕做法搞剛，每一口都要珍惜，而其實我看看，也就是蜂蜜蛋糕的做法，不過這蛋糕強調的是奶油香和紅茶香，所以用麥芽糖取代蜂蜜，翻拌時分次加入奶油。

下次我會試試做成紅茶口味。

要特別介紹這次烤蛋糕的模具，是同事親手做來送我的。親愛的阿美姐姐啊，是我見過處事最冷靜反應最快，最辯才無礙的女性同胞之一，再加上她手巧，十八般舞藝樣樣精通，這樣的女生真的絕無僅有。做蜂蜜蛋糕一般是用木框模，不過這木框不便宜，而且收納佔空間。我用過瓦楞紙盒，雖便宜，一樣是收納問題，質感不佳，用完就想丟了它，同事是用厚紙板做，使用時盒邊用棉繩綁起固定，不用時便拆下棉繩攤平，收納不佔空間。

這個點子很棒，，寫出來供各位看倌參考。

現在23點50分，蛋糕在爐子裡，我坐在這裡寫紀錄，全家瀰漫著蛋糕的香甜味。

怪，這蛋糕怎跟木星一樣長了塊大斑啊？

蜂蜜檸檬蛋糕出爐囉。

我嘗了烤盤紙邊邊的蛋糕，嗯，不很甜，有一絲鹹味，還有非常微弱的檸檬香氣。

接著要倒扣放涼，密封包裝。三天以後回潤氣味又會不同，屆時所有食材的香氣融合為一，這才是它的最佳賞味期。

等不了三天，快吃完了，細緻綿蜜加上香甜，我覺得很好吃啊！