我有好多檸檬，而且遲早也會變成老奶奶，所以今天來作「老奶奶檸檬蛋糕」吧～XD
在臉書「Lovely烘焙&烹飪沒規矩學園」有詳細實作影片：佳芳老師的直播。大推，講解非常詳細，製作細節都交代得很清楚。
蛋糕體算有成功
美中不足的是，原食譜的糖霜是用糖粉（市售糖粉成份為細糖＋澱粉）作，我家沒有糖粉，只有細砂糖，但興頭一來，非做不可，管他了，就用細砂糖，結果作出來的糖霜不怎麼會流動XDDD，而且吃起來完全是蛋糕配檸檬砂糖的感覺。
下次一定去買糖粉來作糖霜。
欸，上面這張圖其實是在秀玻璃蓋，好不好吃不曉得，亮晶晶的美麗玻璃蓋一蓋上去蛋糕氣質就不同了耶，呵呵呵呵
以下食譜摘自
▶️陳佳芳老師| 老奶奶檸檬蛋糕
6吋圓形分離式烤模*1
無鹽奶油 140g
檸檬汁 25g
蜂蜜 5g
全蛋 200g （約中型蛋淨重50g*4個）
細砂糖 110g
檸檬皮屑 1顆
低粉 140g
2️⃣ 奶油+檸檬汁中小火煮滾後熄火倒入過篩的低粉拌勻
3️⃣ 加入蜂蜜拌勻
4️⃣ 全蛋+細砂糖一邊隔水加熱至微溫（40度C)一邊打發至顏色呈現乳白色的蛋糊，提起打蛋器蛋糊落下畫8，大約過5-6秒才消失的程度
5️⃣ 先將1/3蛋糊加入奶油麵糊中拌勻，再將奶油麵糊倒回蛋糊中並加入檸檬皮屑輕輕切拌均勻，這階段容易消泡要注意，將麵糊倒入模型中輕輕敲幾下震出大氣泡
♨️ 烤溫上火175度C/下火175度C烤30分鐘，改上火185度C/下火185度C烤10分鐘
竹籤插入不沾麵糊代表可以出爐（烤溫及時間僅供參考，請依照自家烤箱調整）
🌟 蛋糕出爐後輕敲二下不用倒扣，等稍涼讓烤模邊緣跟蛋糕分離，就可以用小刀將邊緣劃一圈脫模，將底部撐起外圍烤模就會分離了，等完全涼了再翻面將底部的舖紙撕除即可
🌟 放稍涼後就可以淋上檸檬糖霜
檸檬皮屑跟糖粉先攪拌讓檸檬跟糖粉磨擦釋放檸檬精油香味，再加入檸檬汁攪拌均勻即可淋在蛋糕上
🍭
檸檬糖霜：檸檬汁20g+糖粉90g+檸檬皮屑1顆
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