I cook my life.

今天來消耗家中存放許久的青蘋果。

青蘋果切丁加砂糖用椰子油炒一炒，把湯汁收乾。

蘋果丁裡面黑色長條的物體不是蔥喔，它是不知民國幾年被我放在糖罐子裡增加香味的香草豆莢．

我沒有放肉桂粉，也沒有放傳說中可以防止氧化變色的檸檬汁。

最後加上葡萄乾。 

這樣一湯匙是30公克。一個背狗裡包30公克的香草蘋果葡萄乾餡。

麵包體的配方：

1.統一麥典麵包專用粉375公克+水230公克+速酵3克，稍稍攪打靜置室溫4小時，做成中種。

2.包裝袋裡剩下的麵粉(應該有135克)+水70克+蜂蜜30克+鹽9克+椰子油25公克，打勻後加入速酵2克，此為主麵團。

3.上列中種和主麵團混合攪打均勻至麵團光滑。

基本發酵15分鐘。

4.分割滾圓，室溫中間發酵15分鐘。

5.壓平擀出大氣泡，包餡，成型。最後發酵45分鐘。

6.滾水川燙正反兩面各20秒，烤箱預熱上火210度，下火190度，烤16分鐘。

一爐12個。

統一麥典麵包專用粉做背狗的口感真的不錯． 就是我包的技術不怎麼好，杯狗看起來醜醜的．

這種蘋果口味的背狗只能自家生產，外面沒得買的。出爐放涼後嘗了一個，我想它應該好吃，因為我重感冒暫時失去味覺和嗅覺，目前吃不出餡的滋味，只感覺貝狗咬起來軟中帶Q。

老公也嘗了一個，他說好吃。