I cook my life.

一個上了六天班的週末假期，只有一個休假日。

寒流來襲，屋外傳來時大時小的雨聲，整日陰雨，只想窩在家裡哪兒也不去，終於有一點冬天的感覺，可是現在不是已經春天?氣候愈來愈反常，我這個冬天都還沒穿過厚外套。

肩肘痠痛已經好一陣子，最近都儘量休息少動手，連以前每天拉的提琴都減少練習頻率，需要彎手肘的笛子也不吹了，目前觀察是沒有惡化，但也沒有什麼太大的好轉，時好時壞。但餐食還是不能不動手。

早上九點多開始製作，晚上九點半出爐，這若是市售，｢時間｣可以變成一個賣點：｢作這條土司需時12小時...｣

作土司不算是什麼粗重工作，不過事後的整理清洗倒是比較費事，水很冰冷啊~~

家裡有一包小姑送的台灣自產芝麻粉(非業配)，嘗了一口，很香很新鮮，拿來給土司增加粗纖維和營養成分。這家自製的芝麻酥糖也好好吃，很ㄙㄨㄚˋ嘴，很快一包就沒了。

還有一包當零嘴吃會讓人有罪惡感的主婦聯盟年貨甜蜜小紅豆，也一起加進去好了。

於是有了這一道｢黑芝麻紅豆全麥土司｣

中種：白神酵母3克+溫水30克+高筋粉375克+水190克，攪打成團，醱酵箱28度C，六小時，發到麵團組織呈鬆網狀。

主麵團:白神酵母2克+溫水30克+水手牌全麥粉130克+芝麻粉30克+蛋一顆+糖50克+鹽10克+葵花油20克+奶粉20克

中種加主麵團攪打至完成階段(麵團可拉薄膜)，略整圓，室溫基本醱酵15分鐘。

分割成五塊，整圓，醱酵箱28度C，中間發酵10分鐘。

擀卷二次，第二次捲入甘納紅豆，入模。醱酵箱36度C，最後醱酵至8分滿。

烤箱預熱，上火180，下火190，烤30分鐘。

明日食糧出爐。