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芭蕉或香蕉都可以拿來做好吃的蛋糕喔!
１。 芭蕉１７０克（可以彈性調整１３０克至２００克的範圍內都可以。）+蜂蜜３０克（也可不放）+沙拉油６５克+５個蛋黃 ，用果汁機打成糊狀，倒出來，加入已過篩的低筋麵粉１２０克攪拌勻備用，注意不要攪出筋。
２。蛋白五個＋黃砂糖１００克（可彈性調整，如用香蕉，糖就要少放些，因為香蕉比較甜。）打到濕性發泡（這個蛋糕不放任何化學膨發劑，像是泡打粉，小蘇打，塔塔粉，所以就靠蛋白打發，因此打蛋白很重要）。
３。把麵糊輕輕拌入蛋白糊中，注意動作要輕要快，不要拌到蛋白糊都消泡了。然後可以倒入模型中烘烤。
４。烤箱預熱攝氏１７０度左右，若用九吋中空模大約烤３５分鐘。
如果用香蕉會更香。
來張斷面秀。
加了香蕉泥的蛋糕吃起來的口感很綿密鬆軟，香蕉和蛋糕真是絕配！
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