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上圖：用藍花汁煮的粉圓
今天來實踐大海的點子－用藍花汁搓粉圓。
取大約七八朵藍花泡冷水，搓粉圓的時候用這個深藍色的水，因為地瓜粉很白，所以這樣做出來的粉圓，其實只微微泛藍，而且在煮的時候，藍色會溶到湯汁裡，所以粉圓不太藍。如果直接用藍花汁來煮粉圓，那粉圓就會整個變成藍色。
下圖：兩種不同煮法的粉圓放在一起
今天同時實驗用電子壓力鍋煮粉圓。
之前我都是用大同電鍋來煮加上悶。今天突然想到，「悶」不正是電子壓力鍋的專長？這樣測試的結果相當不錯，粉圓很快就悶到沒有硬心了，上圖可以看得出來，白色粉圓是電鍋煮的，其本上是煮透了，目測還有一咪咪硬心（吃不太出來），而藍色的粉圓就是用電子壓力鍋煮的，完全煮透了。
以後會用電子壓力鍋來煮。
不知是否心理作用，我覺得，用純地瓜粉做的粉圓，口感不如葛鬱金粉圓和藕粉圓。
另記，我使用的章源純台灣地瓜粉，頂好超市有售，一包63元。今天去搬了5包回來，頂好還有賣香氣和色澤都很棒的五印醋，一瓶75元。
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