I cook my life.

今晨收成韭菜一把。

賣苗的老闆說它是日本韭菜，比較甜，纖維比較細，長很長也不會老。確實如此，這種韭菜口感細嫩，而且比較沒有嗆味。

從小苗開始到現在，種了一年多吧，因為採取天生天養種植法，所以長得相當慢，一年多來只收成了幾次。

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原來要乾烙韭菜盒子，但我家那口子說要吃韭菜蝦仁水餃。

好吧，老婆就變出韭菜蝦仁水餃以饗良人也。

先做水餃皮。

有壓麵機，要變出水餃皮實在輕而易舉，吃過純麵粉做的水餃皮，從口感和顏色，就能體會到市售水餃皮的成分實在大有問題。先攪打麵團，我用的粉水比是100比40,成團後取出，包好靜置，醒30分鐘左右，再用壓麵機壓成麵皮，接著用圓模型壓就好了。

當然也可以一張一張皮用擀麵棍擀，但我比較偷懶一點。

包餡。

水煮。

斷面秀。內容物：韭菜、蝦皮、碎蛋、蝦仁丁、冬粉、豬里肌肉。

良人曰：「很好吃！就是裡面的蝦子小隻了些。」

皮Q餡鮮，還真是不錯。

水煎餃。這裡面包的是另一種口味：不阿口味的。不阿要先挫籤，可以過滾水川燙一下放涼，再和肉餡拌和。

不阿－瓠瓜。 

盛盤。

以上稀鬆平常，了無新意，也不過尋常百姓家裡普普通通的一餐，就是做水餃皮，處理餡料多花了點工夫。  

接下來才是本篇文真正的重點。

之前去竹北十一街吃飯，在門口等待空桌的時候，看到他們擀水餃皮的方法，揉好的大麵團分成小劑子，用手掌壓成圓餅狀，然後把十五到廿個小圓餅集中在一起變成圓柱狀，此時這些圓餅疊成的圓柱體是橫躺在板子上的，然後用麵杖壓圓柱體的邊緣，很奇妙的是，被壓邊緣後，圓柱麵餅的直徑竟然變大了，接下來，把變大的麵餅一張一張拉開一些些，接著開始擀餃子皮邊。原來，不是一張一張擀，是十五張廿張一起擀。

在FB上說到這件事，後來網友大海姐姐，就找到了大陸人徒手做水餃皮的影片貼給我看。

徒手做水餃皮1

徒手做水餃皮2

真神人也！就像武林高手不用任何武器也可傷人於無形一樣，徒手做水餃皮真的太酷了！這招我超想要學！

話說FB發訊息和交流是很快，但常常自己貼文的或是網友貼的連結，日後都找不到了。所以部落格的紀錄還是必要，資料分類清楚易搜尋。

羅氏一家的餐後點心－蜂蜜愛玉。愛玉是自己洗的^_^

吃飽飯，

羅太太問羅先生：「滿足嗎？」

羅先生：「喔，超滿足！」

羅先生老是以消遣老婆為樂，此時羅太太打蛇隨棍上，不甘示弱地想要扳回一成：「娶到我很幸福吧？」

羅先生：「嗯，很幸福！」

羅太太得意狀：「你知道多少人羨慕你嗎？」

羅先生：「喔，這我倒不知道。」

真無趣，羅太太以為羅先生又會發表什麼損老婆的高論，結果這樣輕輕一句帶過，羅太太好像也沒佔到什麼便宜。

其實羅太太是胡扯的，夫妻也不過就是一個蘿蔔一個坑，羅太太也不知道有沒有人會羨慕羅先生，最好也不要有。哈哈.....

http://v.youku.com/v_show/id_XNDE0MjA0NTQ4.html

http://v.youku.com/v_show/id_XNDUzMzEyNzky.html?from=y1.2-1-103.4.15-1.1-1-2-14