I cook my life.

做來給婆婆，掃墓拜祖先用。

不是我說啊，北台灣冬天天寒地凍的，做麵包有個醱酵箱真是太方便了^^

醱酵箱裡乖乖長高長胖的麵包們。

烤好啦！

說一下作法。

1.奶油燙麵：水130克＋奶粉20克＋依思妮奶油60克，煮滾後，加入中筋麵粉150克，攪拌成團。靜置備用。

2.中種麵團：乾酵母5克加溫水60克攪散，再加水180克，中筋麵粉370克，攪打成團後，28度C醱酵4小時。

3.主麵團：特高筋麵粉130克＋蛋1個＋生鹹蛋白110克＋作法1的奶油燙麵＋2克乾酵母（先用少許溫水攪散）＋二砂糖30克，略攪打後，加入作法2已醱酵4小時呈鬆網狀的中種麵團，打至完成階段。

4.中間發酵15分鐘，分割成20等分，整圓，再靜置15分鐘，擀出氣泡，再整圓，入模。

5.38度C最後醱酵1小時，從下午2點半開始發中種到現在晚上9點，終於快要完成囉，耶！刷上鹹蛋白，灑花芝麻。

6.上下火190度C預熱，入爐烘烤25分鐘，呈金黃色即成。

香香地出爐啦！

應該很好吃，不全然是因為長像和用料，我在揉麵團時就能感受到它的質感了。明天給了婆婆，雖然最後我自己可能吃不到，還是很用心做，因為做麵包很好玩呀！

 3/13補文：烤25分鐘有點太久，今天切開麵包，從切面看以及從切面的觸感來判斷，我覺得再少5分鐘應該嘟嘟阿厚。