I cook my life.

赤肉羹米粉，今日晚餐。

沒有香菜，看起來賣像好像差一點。

作法是高中老師傳授的，公開幾十年前老師刻鋼板的講義，那是個還沒有影印機的年代啊~

遠目....

扁魚購自南門市場，買回來就先用油酥過，放涼後用紙袋包起，最外層用封口袋密密封住再冷凍貯存，需要時，隨時可以取用。

有扁魚和香菇的雞湯底就是一個讚啊!

我沒有放胡椒粉，醃肉的料改放百草粉;也沒有味精和蒜，覺得不放一樣好吃。也沒有用魚漿，我翻遍了整個冰箱就是找不著買來要打魚漿的虱目魚背肉...

但一定要放五印醋啊，我的五印醋用完了，改成別的醋，味道就是不對頭。

整體來說還是滿好吃的，三大碗下肚，超滿足啊!

接下來幾天的早餐。

超單純土司，原料只有麵粉(高筋麵粉和法國麵包粉)、水、白神酵母、鹽和冷壓葵瓜子油。還放了塊上次用剩下的老麵。

中種法，我刻意不用擀麵棍，只小心輕柔壓捲，希望保留氣泡，所以這土司組織一定很多洞洞。

就是原來法國棍子的原料和作法，我把它做成土司就對了。  

表皮很薄脆。

沒有放蛋，漲度稍差些，不過很有麵香。