I cook my life.

這條土司放了黑藜麥，故名之。

其實成分不止於此，有葡萄乾，有胡桃，和法國T55麵粉。

依然是中種法。

中種：白神酵母3克用50克溫水先攪勻攪散，加T55法國粉375克，加水150克攪成團，發酵箱設定30度C，靜置至麵團膨發呈鬆網狀。

主麵團：白神酵母1克用30克溫水先攪勻攪散，加蛋一顆，水30克，法國粉125克，高筋麵粉30克，好市多的墨西哥有機砂糖20克，海鹽11克，椰子油30克，蒸過的黑藜麥30克，攪打均勻後，加入中種打至麵團光滑可拉薄膜。

基本發酵10分鐘(發酵箱30度C)--分割五塊，滾圓--中間發酵15分鐘(發酵箱30度C)--

捍捲第一次--鬆弛15分鐘(發酵箱30度C)--捍捲第二次，裹入烤過備用的胡桃碎及葡萄乾

--入土司模最後發酵(38度C，約二小時)。

表面刷蛋汁

烤箱預熱上火180，下火190，烤40分鐘。

出爐囉

出爐它的表面就裂了，不是我敲的喔。

黑藜麥不便宜，小小一包二百元，據說藜麥是很好的食物，不過，我並不迷信這些，就算它的營養成分是誰誰誰的幾倍幾十倍，想想我們一天能吃多少，一點點的成分在身體裡能製造什麼神奇變化?

有這味我就放，沒有也沒差。

還沒放涼就切了，這種麵粉做出來的土司組織會有些大洞洞。

這土司很香，土司本體不甜，微鹹，有葡萄乾的酸甜，有胡桃的酥脆，藜麥雖小，竟然挺有口感的，它是可以被牙齒辨識和稍稍咀嚼的顆粒，不會無感地囫圇吞下。

可惜這不帶蓋土司烤四十分鐘有點久，土司稍有點乾，我想，把它蒸一蒸再吃會更軟Q。