I cook my life.

很有咬勁的背狗。

其實我沒有很愛｢背狗｣，但自從嘗到同事大學好友的妹妹的接單生產的限量｢背狗｣之後，她家料好實在的｢背狗｣成了我家冰箱凍庫裡常備的食物，有時是早餐，有時是午餐。這家私人工作室的限量背狗是我公婆的最愛，每次都訂很多，這是兩老爬山旅遊的常備方便糧。

但這位妹妹最近家裡有事無法接單。

那，趁清明連假來自己試做看看。

所以便有了生平首次的背狗作品｢黑黑背狗｣-黑糖黑藜麥背狗。

中種：高筋麵粉375克+水230克+速酵2克，室溫慢發，自凌晨一時至隔日早上八時。

主麵團：高筋麵粉125克+水70克+速酵3克+鹽9克+黑糖35克+預先用電鍋蒸熟的黑藜麥。

背狗是不必放糖和油的，因為外國人會切開來夾生菜沙拉、起司、煙燻鮭魚...來吃，不過我想到公婆是不夾任何配料，帶出門當便糧的，所以還是給這背狗一點甜味，一點鹹味。

中種和主麵團全部混合攪打均勻，基本發酵30分鐘。我放到醱酵箱裡去，30度C。

分割整圓，中間發酵10分鐘。

捍捲成型。放入烤箱裡，最後醱酵45分鐘。

發好了，接著要給寶寶們洗澎澎。此時雖然算不上是北抛抛幼迷咪，但皮膚還算金骨。

洗澡水：1000克滾水+黑糖一大匙。

文火，正反兩面各燙30秒。後來我覺得有點太久，最後幾顆只燙20秒。

沒想到，水浴完，竟變成這樣。

 慘不忍睹。

這應該是一張可以上｢婦仇者廚房｣的慘照。

看到真是有點藍瘦香菇，我可以接受第一次試做，可能失敗，但沒想到是慘敗。

這個時候，應該要幫它化妝一下：塗上蛋汁，灑上黑芝麻。這樣至少可以遮一下，不過，我是事後諸葛，入爐烤了才想到這步。

醜沒關係，還是要完成它。

烤箱預熱210度，入爐烤到金黃上色約16分鐘。

沒想到它烤完，又稍微恢復了些。

真是令人心情三溫暖的背狗。