兩週前去內灣「怡然自德」露營,營地主人笑容可掬,熱情親切,當地的小黑蚊也是,我們帶著小黑蚊的熱吻回家,紅腫起水泡,日日搔癢難耐,兩週後的今天癢感漸褪,留下色素沉積,看著自己手腳上的紅豆冰,實在無法怡然自得。

幾累習準,幾累習準,看到「遠離小黑蚊」社區民眾教育講習會暨防治示範活動,立馬上網報名參加,完全沒有猶豫。此時此刻恨不能除盡天下小黑蚊,以消我心頭之忿。

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今天主講的教授是研究小黑蚊30年的專家黃基森老師,黃老師一口親切的台灣苟以,幽默風趣的實務經驗,三個小時的研習很有收穫。

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6月7日星期三。

這天我到這所位於市中心區的學校研習客家拼布。從外面看門面很小,走進校園,腹地卻出乎意外的大。

在研習系統看到地點是該校的日式宿舍,因為想體驗在八十年歷史的古屋裡做女紅是什麼風情,所以報名參加。

到了校門口,發現研習地點改成客語教室了。

從一點開始,整個下午就不停手地努力縫縫縫,一直到下午四點,終於大致完成。這期間沒有休息也沒有喝水,當然也沒有拍任何過程照片,所以只能直接貼成品照

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同事在團購情人果,這玩意,小時候我們都用台語叫它:「甩啊ㄘㄟ」,寫成國字是:「檨仔青」。我也跟風買了一包,拿到貨,外觀讓人著實狐疑,這也太大片了吧?淺嘗一片,哎,這不是我童年記憶中的檨仔青啊!很脆口,但它不太酸,不太甜,芒果的香味也不太夠,這肯定不是用台灣的土芒果做的。

南台灣的鄉下,只要家裡有空地,自然會長出芭樂,龍眼,芒果,楊桃,文旦,蓮霧等幾種果樹。不需刻意買種苗來種,種源不可考,或許是那個大人小孩吃完果子,種子隨意丟下,後人便享受樹蔭和果實。小時候回阿媽家必先到芭樂樹前報到,小舅舅和小阿姨便會爬樹摘給我,有一次看到驚異的景象,芭樂樹上竟然結了柚子,此事千真萬確,小小的我沒眼花,後來聽大人說才知道原來有「接枝」這種事,其實那棵樹長在圍牆邊,很多附近的小孩在爬,不知是哪一位把柚子椄了上去,竟然還結了一顆。我爺爺奶奶的家,前後院裡加起來有三、五棵芒果樹,其有一棵土芒果是我爹嫁接過的,品質非常好,而且印象中沒有病蟲害。每年夏天樹上結了成串的芒果,我和我弟下午放學回家第一件事,取來網子,先撈幾顆「在欉黃」的現剝來吃,土芒果不必整顆黃熟,蒂頭有一點黃就可摘下,芒果高掛枝頭飽經陽光洗禮,果肉都還是溫熱的,一面吃一面滴汁,這香甜濃郁的滋味直到現在想來都過癮。隔壁院子裡也有一棵芒果大樹,大樹像傘一般跨過圍牆,連我家的屋旁小巷都受蔽蔭,夏天爺爺奶奶會坐在小巷子裡吹吹風,隔壁的大芒果樹除了蔽蔭,沒有別的價值,果子雖多卻小,我常在小巷子裡撿到姆指般大的黃色落果,聞一聞雖也有香味,剝開來卻有一半是黑的,還有蟲蠕動其中。

檨仔青也是先民的智慧之一,來源亦不可考,約莫是果農為了疏果,摘下來的青芒果也別浪費,就用糖和鹽醃漬,糖和鹽真是神奇的東西,許多青果經鹽、糖和時間的作用之後,變得風味獨特,醃芭樂,醃硬桃子,醃楊桃,醃青梅....想了口水都快滴下來。

南台灣的檨仔青都是用核尚未硬化的生硬土芒果醃製,用這樣生的芒果做,口感才會脆。印象中我家從沒有買過此物,鄰居自製已冰凍的成品會分送來,我們也會去後山摘野生的來醃。青芒果削皮對半切,去核切塊後加鹽醃個半天,把滲出來的酸澀水擠掉,接著將芒果塊泡水半天去除多餘鹽分,撈起擠乾水份,再加二砂糖醃漬,冰鎮起來,醃個一天,又會出很多水,這水別倒掉,和醃好的檨仔青一起冷凍結冰,這冰入口酸酸甜甜鹹鹹加上土芒果特有的香和檨仔青的脆口成為一道消暑盛品。長大後才知道我們講的檨仔青,原來雅稱情人果,常常是辦桌菜的最後一道,可惜,我吃過的筵席,都不是用真的青芒果醃製,而是以染色的佛手瓜來取代,不自然的鮮綠色,口感香氣根本不對。家裡自己做的檨仔青根本不會翠綠,而是呈天然的黃綠色,樸實卻極有滋味。

青芒果還可以沾蒜頭醬油吃,此種吃法也是一絕,不過我並不雅好此道。

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今天來畫畫。

首先要感謝輔導室支援蠟筆和護貝機。

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幾位同事看到這些畫,大家都說:「這是學生畫的嗎。」

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炎夏,午后,動物園,門可羅雀。

這種天氣這個時間點最適合做的事。

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馬來猴度姑中.....牠會不會掉下來啊?

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近來購得品質極佳之樹葡萄,果肉香甜順口。據說最營養的是皮和籽,含有豐富的花青素對眼睛很好,因此這兩日大量吞服了不少。是的,用吞的,因為皮一咬它酸澀味就出來。

四日內狂吃樹葡萄不吐葡萄皮,吞了數十顆之後,我想,應該也有別的方法吃下這些皮。

於是用水果刀劃開果實,把果肉擠出來,只取皮來用。不用吞皮,只吃香甜的果肉實在很痛快

1.樹葡萄皮土司

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這有一點蚵嗲的意味,不過它是扁的。

以黃婉玲女士經典重現失傳的台菜譜書中的炸蚵仔酥的概念,煎了這個餅,因為不想弄一鍋油一球一球炸,所以改成煎餅。

我並未全然按食譜分量,所有蔬菜種類分量均是隨意,家裡有什麼就放什麼。其中有高麗菜,韭菜,蛋,麵粉,太白粉。如果有香菜芹菜就更是美味了。

沒有放一滴水喔,祕訣是高麗菜先入水川燙一下,變軟立刻撈起,切細絲便可以擠水,用從高麗菜中擠出的水來和入麵粉,太白粉,再放蛋。這樣就不必再另外加入水。拌入所有的菜料,蚵仔,一些醬油膏,和勻就可以煎了。 

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四月14、15,春光明媚,驅車前往基降海洋科技博物館,這回是要研習"水下文化資產"。

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水下文化資產,到底要研習什麼?我一點概念也沒,不過海科館沒去過,去瞧瞧增廣見聞也不錯。

國一過五堵後轉台62線,一路上大致順暢,只有五堵不明原因地小堵了一下。研習行前通知上建議要在"瑞芳一"下交流道,狐狗地圖上是有"瑞芳一",但真正上路,台62只看到瑞芳交流道和相隔不到十公尺的八斗子交流道,我真不知如何是好,只好繼續向前行,結果開到底看到海,已是台2線,根本也沒有什麼"瑞芳一"啊!幸好台2線回頭走到海科館也不遠。

報到,自我介紹,邱博士簡介海科館。

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4月28日下午創客研習,這是一個要玩水泥的研習。

地點在該校新啟用的生活科技教室,這裡的學生真幸福,有專業的老師和設備充足的專科教室。

講師是青溪國中的生活科技老師。

主辦學校把花都準備好了,就等我們自己用水泥做一個花盆把花種進去。

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某個星期一,一到辦公室坐下就被腳邊的風景驚呆。

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也不過才三天沒看到,原來光秃秃的太空包竟然可以在三天內長出這麼巨大的一叢。

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赤肉羹米粉,今日晚餐。

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沒有香菜,看起來賣像好像差一點。

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4月8日、日這個假期,我到了這裡。

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二天的研習,第一天做木工,要完成一個彈珠台;第二天用scarcth寫程式,讓彈珠台玩起來有聲光效果。

講師硬漢廖宏德是個很愛女兒的老爹,今天要學的聲光彈珠台,完整的作法都張貼在mobil01

材料都預先切好了,這一大疊的木料都是要做彈珠台的。

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某日的便當菜。

里肌肉切細絲,加醬油、水、太白粉抓勻,拌入少許香油備用。

筍、胡蘿蔔切成細絲,芹菜、金針菇切小段。所有菜料先略川燙。

起油鍋先炒胡蘿蔔絲和芹菜絲,炒出香味後把絲狀物撥到鍋邊,用鍋底的少許油炒肉絲,肉絲炒散顏色變白後,筍絲、金針菇加進來炒。加鹽調味,最後從鍋邊熗少許醬油提香。

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三月是杜鵑花的季節,3/19星期日下午去台大,參加這個活動:

"2017杜鵑花節舞杜鵑 工作坊5:蓪草紙-杜鵑花仿生製作"

走這一趟其實不是為了賞杜鵑,而是為了久仰大名的蓪草紙和它做出來的花。自從得知有人在復興蓪草產業,用蓪草紙做花,就很想試一試。

這裡有好多蓪草花,看那牡丹多美啊!

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 下午2:00,研習一開始和一群校外教學的小學生一起看了一部45分鐘有劇情的3D立體電影"Walking With Dinosaurs",上網一蒐,竟然有一個多小時的電影完整版。 

 

 

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