I cook my life.

五天前，我開始作豆豉。

步驟之前貼過了。

大約放入甘模加上竹葉和布蓋了兩天後，我打開來看，就發現好多好多白白的菌絲，並沒有發黏，我心裡還很興奮：「可能會成功哦！」再隔了一天，打開來看，喲！有黑黴，有青黴，還有粉橘色的菌絲也出現了，我心裡的問號愈來愈多，這完全超出我的知識範圍，也跟我理解的步驟不太一樣。竹葉上有各種不同的菌種呀！這些都是作豆豉的麴菌嗎？這是我這輩子第一次作，懂事以來，從沒看過人做，而且是採用自然的菌種（據了解，業界都是採用拌麴的方式，不是用自然植物上的菌種），所以我有好多好多疑惑，哪位高人吶，可否指點指點？

下面幾張照片都是今天下午拍的，不怕黴菌的就繼續看下去。

黴菌大合照

近拍一張，各位可以看出，這裡的族群很複雜，而且大家都吃得飽飽的，，霧霧白白的是菌絲，粉粉綠綠的是青黴。

還有粉橘色的，咖啡色的其實在正常光之下是黑色的，它應該是黑黴。

再一張

這最後一張就是傳說中的土黃色，我在雜貨店裡看到的，已經發酵好的豆子就是長這樣。

經歷了這些過程之後，我終於了解，為何我婆婆不敢吃豆豉。

如果沒有人告訴我，這些過程是對的，這些菌也是對的，可能這些豆子的命運也是會被我...........,我想一下，丟到抽水馬桶沖掉好了，因為丟哪裡好像都不對。

這個應該可以做一個科展。