close
天氣好轉了，氣溫稍稍回昇，整整兩天足不出戶，一天做一條土司。
雖然都是加了本土全麥粉配方幾乎一模一樣的土司，因為發酵條件不一樣，味道吃起來就是不同，這就是做土司有趣之處。
星期六這條是一天之內完成。
星期日這條花了兩天，因為中種放隔夜了。酵母放得少，發的時間久，吃起來有一絲絲酸味。
我發現中種若要放隔夜，全麥粉或雜糧粉就不要放在中種裡，否則會比較容易出酸味。
發得久再加上捲得比較緊，所以吃起來Q勁比星期六那條好。
聽說，土司切下不可以掉屑屑，否則就不合格。我得承認，我做的土司切下去都會掉屑屑，但是我還是覺得很好吃，這自己特製的無糖全麥鹹土司，外面買不到呀！我沒上過麵包課，所以只要做得出來，家人也都吃得很滿意，我覺得這樣就好了，哈哈。
我是很想去王傳仁老師那兒上一次龐多米，不過，對宅婦來說，去台北上一次課太遠又太久了。
今天還種了蘭花、作了堆肥，有空再寫。
全站熱搜
留言列表
