兩天兩夜－柿餅自己做－I cook my life.

自製柿餅。

把主聯買來的有機脆柿處理好放風乾機之後，我查閱了先前在圖書館影印的「台灣農家要覽」，其中有詳述柿餅的作法，摘要如下：
柿子先削皮，愈薄愈好，（我削得滿厚的），蒂頭要留下（哎，不妙，我可把蒂頭給拔了！），日曬風乾三天，為降低生菌數必需燻硫，再日曬風乾四天，再燻硫，日曬第五天開始得幫柿子按摩，再日曬風乾三天，再燻硫，冷卻包裝即為成品。若用機器，最好溫度必需在38度以下,色澤才會漂亮。
我放風乾機，風乾了兩天兩夜。第二天，還得幫它抓龍，捏捏。於是這個樣子還滿像外面賣的，就是顏色差了點。
口感呢，也差市售柿餅差了點，不過，看在市售柿餅要燻硫燻個不停的份上，自己做的似乎是安全多了。