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終於用好幾個星期以前作好的蒸肉粉作了粉蒸肉。
五花肉切一公分的厚塊，只用了醬油和醬油膏醃，然後用快鍋蒸卅分鐘。不敢說滋味很棒，但在許多調味料和香料我都不能吃的情況之下，能吃到這樣肥而不膩，香氣十足的粉蒸肉，已經很滿足了。
作蒸肉粉的米，果然要炒過，炒過的米有一種香氣，和肉很對味。
另外，墊底的菜，放的是茭白筍，這個茭白筍不大會吸油吸肉味，但吃起來非常鮮甜多汁。
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- Nov 08 Sat 2008 01:12
粉蒸肉
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