I cook my life.

    這次用粉心粉來試歐包。

    方法同前，試了這麼多次，現在我有點了解，後發必需有點不足的意思了，如果後發發到足，麵包形狀 會比較垮，而且麵團濕度要夠高，不夠濕，洞洞不夠大。入爐前麵團的切口還要夠深，不然裂不漂亮。這些體會不知對不對。

    烤的方法有點改變，是先預熱平底鑄鐵鍋，，然後再把竹籃裡的麵團倒扣在鍋上，然後對著鍋子噴水，製造蒸氣。




       說到鑄鐵鍋，這個是在IKEA買的，法國製。有網友說，以前這批法國製的鑄鐵鍋，是Staub代工的，現在這批藍色鍋已經不是法國生產的了。好里加在，我買了一個湯鍋，一個平底鍋。前兩天我去逛IKEA，我這法國綠色鍋，質感比現在賣的藍色鍋好太多。

       麵包裂開大嘴笑著。


口感不像歐包，像是個好吃的大餅。


然後再用主婦聯盟牌高粉來試作歐包。
方法一樣，這個是發了十個小時的麵種。


再用麵種作成麵團，這個麵團比正常歐包的麵團乾，一樣放在竹籃裡最後發酵。然後烘烤，這個沒有大洞洞，口感就是一般的麵包，不過是鹹的。
應該不算成功的歐包。