I cook my life.

最近季節交替，天氣涼了，可以開始孵豆芽。

天氣太熱，豆芽容易爛；天氣太冷，又孵不出來，長太慢，秋天孵豆芽最合適了。

自己孵豆芽超簡便快速，一個星期就可以收成，而且用有機的綠豆孵，豆芽肥短，口感清脆，還有市售豆芽菜所沒有的鮮甜氣味。真的一點也不麻煩，應該比父母養小孩容易多了。

首先綠豆泡水8小時左右，撈起，放到茶壺裡，蓋上壺蓋。

我都用一個六公升的茶壺來孵豆芽。

接著，就每天從茶壺嘴灌水，早晚各一次，每次五秒鐘，然後把水倒乾。豆芽有浸到水即可，不要讓豆芽泡在水裡，會爛。

豆芽不可見光，但拍照稍稍開蓋是無所謂的。

初生小豆芽。

穩定成長中。

收成啦！豆芽的絕配當然非韭菜莫屬，但相形於豆芽的肥嫩，我種的韭菜一臉的營養不良啊！

該何時收成可按各人喜好，我覺得這樣可以了。

然後，煮了香菇米粉湯。

來不及熬大骨高湯，今天為了快速，用絞肉來煮湯頭，這湯頭有肉的鮮甜，相較於大骨湯頭的油脂香，只要新鮮，氣味都好。

香菇豪氣地放了好多朵，香菇切絲，爆香，放入高湯中同煮，泡香菇的水也要放進去。

自己種的韭菜和豆芽菜，自己烘的乾香菇，聖光牌的純在來米粉，最後淋上滷肉汁和碎滷肉塊，真的超級好吃啊！這樣說有一點自我感覺良好XD，不過料好實在是真的。

南部吃法，無論米粉炒或是米粉湯裡要加一點烏醋提香的，不過北部人是不加烏醋的，北部人覺得米粉裡加烏醋太奇怪。

晚餐大滿足！