I cook my life.

這芝麻蒸蛋糕口感綿密，芝麻味香濃。這蒸蛋糕的特性，蒸熱吃比較鬆軟可口，冷著吃口感差一點。

材料及作法：

1.牛奶120CC＋無糖黑芝麻醬150克＋蛋黃5個拌勻。

2.蛋白5個＋二砂煻200克打發。這個蛋糕糖含量高，蛋白不太好打發，若是用功率較低的手持式攪拌器，會打得很辛苦。我用桌上型攪拌器，所以沒有辛苦到XD

3.低筋麵粉140克過篩，與步驟1的黑芝麻牛奶蛋黃糊交替拌入步驟2的打發蛋白霜中。

4.中火滾水蒸30分鐘。目測不準，用筷子插下試試，筷子沒有沾生麵糊即可熄火取出。

無需倒扣待涼。而且蛋糕也不會塌縮，蒸出來體積多大，放涼了體積差不多就是那樣。

歐罵罵一圈，看起來不怎麼樣，但我喜歡黑芝麻，所以覺得好吃。

照舊請出玻璃鐘罩來合照。

蒸蛋糕是高中老師教的。

這是高中二年級時的家政上課筆記。可笑拙劣的版面設計，斑斑駁駁的紙張，暈開的鋼筆字跡，真是歷史悠久啊.....

如果洪靜江老師知道我現在還在用她傳授的配方做蒸蛋糕，而且自己延伸出新的配方和口味，會不會感到欣慰？

現在的國中會考評分，精熟基礎待加強的評定是採標準參照，懂得將已知應用延伸，就可算是精熟級，所以我「蒸蛋糕」這題應該可以拿A喔，哈哈哈哈。