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今天作了烏豆沙，包蛋黃酥之用。
只做了一量米杯的紅豆喔！煮豆－漂洗－去豆皮－沉澱－壓乾，大約得豆沙228克。
按曹健先生書中的方子炒製，最後得烏豆沙310克。約可包15個蛋黃酥。
以往因為覺得工序繁複，一次都做一大堆，用不完就丟冰箱裡冷凍，有時候，時間久了，根本忘了用。想起拿出來，放太久了，不新鮮，味道就不好了，只能丟掉。可惜了那些珍貴材料和我花的工和時間啊！
今年的策略，做少一點，這樣可以一次全部用完。我發現量少，好煮，好做，花的時間更少，這樣更經濟。
這張照片接近肉眼看到的顏色。
近點拍，相機會自動補光，顏色看起來會淺些。
各位看倌看到這裡一定開始尋找蛋黃酥，不好意思，今天累了，改天再做。
洗沙剩下的豆皮和豆膠水，還是營養豐富，於是拿來做土司，名為：紅豆皮全麥土司。
成份：主聯高筋粉、喜願全麥粉、二砂糖、海鹽、有機紅豆皮和紅豆水、依思妮奶油、日本白神酵母、娘家自產的土雞蛋。
友人叫我做土司來賣，這實在是有困難。不敷成本啊。
冷卻。切片。包裝。很軟很香的一條吐司。
最近不管做什麼事，都是大粒汗小粒汗，手帕都可以擦到整條都濕透。
一個人在家，覺得開冷氣一個人吹很浪費；一直吹電風扇，也並不是很舒服。如果有人能研發太陽能冷氣或者風力冷氣，那我吹冷氣就不會有浪費電，不愛護地球的罪惡感。
汗如雨下，就當促進新陳代謝好了。
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