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看到這個部落格的牛角鹽麵包，很好吃的樣子，於是也想仿著做做看。
我沒有進口麵粉，是用主聯的高筋粉，想先做個300個好了，結果袋子倒空，只有290克，不足的10克就用低筋粉來抵；也沒有鮮酵，就放了白神酵母，分量為鮮酵的三分之一。沒有麥芽精，所以改放蜂蜜。用四方牧場的鮮奶油，不小心多放了，所以冰水就少放些。
昨晚打好麵團，基發，分割每個64克，冷凍一晚。今天早上整型烘烤。除了冷凍一晚之外，是非常省時省事的麵包。
口感挺有咬勁的，不甜微鹹，單純的麵香滋味很涮嘴，一不小心就喀掉兩個。
這是有生以來第一次捲牛角，果然環肥燕瘦，長相個個不同。
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