所謂「終極」，意指芭蕉的用量提高到極致。
換句話說，這種作法可以一次用掉最多的芭蕉。
這一個月來，我家常常都有有很多很多很多串芭蕉，過著早也芭蕉，晚也芭蕉的日子。所以一定要幫它找個出路，換個新吃法才行。
關於滿坑滿谷都是芭蕉這個問題的解答：芭蕉蛋糕，芭蕉奶油蛋糕捲，芭蕉奶油磅蛋糕，芭蕉土司，芭蕉包子；我還自己作了芭蕉乾，跟胡桃一起放在水果麵包裡，很是對味。
英諺：”You're what you eat.”我覺得自己笑起來眼睛嘴角都有芭蕉的弧度，臉上有芭蕉的斑點，連呼吸都有芭蕉氣味。
所謂噓氣如「蕉」，這就跟噓氣如蘭一樣的高雅啊，XDD。
來來來，配方及做法在此。
1.剝掉皮的芭蕉550克＋鮮奶油70克＋5個蛋黃，果汁機打勻。
2.二砂糖50克＋5個蛋白打八分發。
拌勻以上二者，烤箱預熱150度，隔水蒸烤50分鐘即可。
我隔水的方法比較不一樣，如圖。
是的，沒有放麵粉，這是仿乳酪蛋糕的作法，所以也應該要放涼冰鎮，蛋糕定型了再切。不過我很想知道它的味道，等不了四小時，還熱著就切了，熱著吃，空氣感十足，濃郁的芭蕉味，甜度對我來說剛好。
這配方比例沒有什麼學問在裡面，隨我的意胡亂抓的XD。一串芭蕉就剛好550克啊，冰箱裡翻出來的鮮奶油，也只剩70克。黃熟的芭蕉已夠甜，糖就少放些。
這個蛋糕當然還有改善的空間，比方說，這個配方含糖量少，我才轉個身去冰箱拿東西，蛋白一個沒注意就打過發了，差一點就變成棉花狀。這當然會影響蛋糕的口感。還影響蛋糕的長相，打過發，蛋糕的臉長得不太細緻，有圖為證。
蛋糕裡還可以加點別的料進去，根據經驗，椰奶和香蕉應該是很合的。檸檬就別放了，會搶了芭蕉的味道。
所以「終極」並不意味完美，因為根本沒有「完美」這種事啊，只有滿意不滿意。
沒關係，不滿意，還有很多很多串芭蕉在等我好好地研究。古人對著竹子格物致知，我近來格的是芭蕉...........
烤這蛋糕時，家裡的氣味很複雜，芭蕉蛋糕的香甜，混雜著熬中藥的銳利深沉，還有為了驅趕廚房天花板那隻（還是那窩？）氣味不佳的囓齒類動物，而放的大量檸檬香茅＋檸檬尤加利＋茶樹精油。複雜的氣味完全象徵心情，烤蛋糕和享受蛋糕烘烤時的香氣，原是幸福滿滿的事，但此時我卻心裡充滿「你快走!!」的厭惡感，可惜啊可惜，今晚做蛋糕的甜蜜感完全被那窩（還是那隻？）臭臭的囓齒類動物破壞了。
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