這回裂紋可不是我自己敲的喔！
昨天，我第一次聽到傳說中的「麵包在唱歌」，大約唱了幾分鐘有吧。輕輕地，細細地，很斯文地慢慢小裂，然後愈裂愈大，並不是如我想像中的劈哩啪拉，很豪氣地裂。
- May 10 Sun 2009 18:22
土司和它的兄弟姐妹們
- Apr 12 Sun 2009 18:02
就是要自己動手做
- Mar 22 Sun 2009 14:52
爸爸的石窯
- Mar 22 Sun 2009 14:32
高麗菜粿
做粿用一般都是蘿蔔，其實高麗菜作粿也是十分美味可口喔！
這個粿有香菇丁，臘肉丁，香菜末，還放了一整顆高麗菜，是用在來米磨漿做的。一般來說，我是用300克的米，浸泡好之後，取出用700克的水來磨，炒高麗菜加入200克水，總用水量是米的3倍。不過高麗菜要先炒軟，炒軟後會出水，如果放了很多高麗菜，或是高麗菜出了很多水，磨米的水可能就要酌量。
- Nov 24 Mon 2008 22:05
兩天兩夜－柿餅自己做
自製柿餅。
- Nov 23 Sun 2008 21:23
一點不浪費
今天作了非常南瓜的麵包。
中種：高粉375克，蒸熟的南瓜泥300克，酵母5克，和勻，放入冰箱裡，我放了十六個小時，種麵團已發到內部全呈網狀。
主麵團：高粉25克，低粉100克，糖40克，鹽10克，酵母3克，南瓜泥50克，通通打到麵團光滑，加入奶油30克，打到薄膜狀。
這麵包是源自於克棧網友PeggyCat分享的中種軟式甜麵團。我稍做修改。這個配方吃起來，不甜，微鹹。若喜歡甜，糖可加至8-90克，鹽減至7.5克。
我覺得要做南瓜麵包，就要很南瓜，放很多很多南瓜泥，做黑糖麵包也一樣，黑糖一定要放到最多。我沒上過麵包課，也不懂什麼理論，麵包做得開心，吃得開心就好。
中種：高粉375克，蒸熟的南瓜泥300克，酵母5克，和勻，放入冰箱裡，我放了十六個小時，種麵團已發到內部全呈網狀。
主麵團：高粉25克，低粉100克，糖40克，鹽10克，酵母3克，南瓜泥50克，通通打到麵團光滑，加入奶油30克，打到薄膜狀。
這麵包是源自於克棧網友PeggyCat分享的中種軟式甜麵團。我稍做修改。這個配方吃起來，不甜，微鹹。若喜歡甜，糖可加至8-90克，鹽減至7.5克。
我覺得要做南瓜麵包，就要很南瓜，放很多很多南瓜泥，做黑糖麵包也一樣，黑糖一定要放到最多。我沒上過麵包課，也不懂什麼理論，麵包做得開心，吃得開心就好。
- Nov 09 Sun 2008 00:46
增廣見聞
最近很想買Miele的蒸爐，所以姑狗了一下，發現這個網站賣得比台灣便宜很多，而且可以直送台灣，不需透過代購。
- Nov 09 Sun 2008 00:22
宅女的星期六
- Nov 08 Sat 2008 23:58
因為愛吃麵
有一段時間沒有做麵了，因為之前買的自動製麵機，出了狀況，又無法解決，只好在外面買了。我買水餃皮那家店也有賣麵條，麵和水餃皮都很Q很好吃。有一天，我在冰箱裡翻出一包水餃皮，不知已經放多久了，竟然沒有壞，我想，買太久了，丟了吧，拿出來放在流理台上二天，還是不會壞，這真是太神奇了，後來，我又在那家店買了一包餛飩皮，仍是在冰箱裡放二個月不壞，拿出來放室溫二三天竟也不壞，是夏天的室溫耶！
天啊！這用膝蓋想也知道一定有問題。我還介紹朋友去買呢！外面的東西真的買不得，也吃不得啊！我吃他們的麵和水餃皮大概有一兩個月，雖然不是每餐吃，但一星期也吃個四五次，他們放了防腐劑，我竟完全吃不出來。
