1月26日科學史沙龍

今天的主講人：李家維教授、趙丰教授

其實廿多年前就造訪過李教授清大的研究室，當時我還為這佈置得很有特色的研究室拍了照，沒想到廿多年後竟還能聽到他的演講。

李家維教授的講題是：寒武紀大爆發 "Cambrian Explosion."。寒武紀是古生代突然出現大量化石標本的時代。最具代表性的化石場就是在加拿大西北方，有5億500萬年歷史的伯吉斯頁岩，在這裡很奇特的古生物化石出土了。例如：

12月29日台大科學史沙龍研習

演講者是高涌泉教授和陳竹亭教授。

兩位不約而同地都談到費曼的一句話：如果地球發生了大災難，所有一切知識都將歸零不復存在，若只能留一句話給後代，用最少的字，包含最多的訊息的這句話將是－－「所有物質皆由原子構成。」費曼認為只要用上一點點的想像與思考，就可以從這句話中得到非常多的知識。

這個觀點，只要國中學過理化的孩子，不管成績如何，都已是想當然耳的常識了，不可思議，在遠古，2000多年前，還沒有什麼實驗能力的年代，這句話竟是來自是哲學的思維。

這場演講，非常平易近人，沒有數學，沒有一個字聽不懂，至少我是這麼認為啦XD，不過很耐人尋味的是，我們以為的科學觀念，一開始竟是來自於哲學：有人好奇宇宙的真理而提問，於是有人解答，有人針對解答辯證，在那樣一個沒有電，沒有電器用品的古早古早年代，大家致力於思考這些「跟吃飯和賺錢都沒有關係」的事。括號裡的這句話是高涌泉教授和陳竹亭教授在課餘閒聊時的感歎：現代人都太現實了，如果跟吃飯賺錢無關的事，那就什麼都不必談也不必深究。而「所有物質皆由原子構成」在當時被視為無實際用途的清談，竟是現代科學的基石。試想，生活中，君不可一日無此物－「手機」，跟原子無關嗎？手機要充電，電跟原子無關嗎？食衣住行育樂，跟原子無關嗎？

從黃昏開始到現在，整理這些年拍的照片，看到這台機器。

所以寫一篇懷舊文。

這台機器，已經送給更需要的人了啊！

在我這兒，晾著好幾年用不著，轉送到別人家後，三個孩子搶著玩。

就是要這樣物盡其用才對。

我愛蘿蔔糕，清淡的台式蘿蔔糕好吃，有著各式配料濃郁香氣的廣式蘿蔔糕也好吃，我都愛。

香菇、蝦米、鈴阿標臘肉（我沒吃過桂來標，這鈴阿標味道大概不如桂來標，不過全世界只有這一標XD）、芫荽、蘿蔔、在來米。

前些日子逛好市多時買了這本書，大推

黃婉玲－經典重現失傳的台菜譜

雖然我沒什麼廚藝可言，看了這書，突然使我有一種雄心壯志，很想跟婆婆說：「老媽，今年年夜飯的年菜就包我身上了！」雄心壯志亦可解讀為自不量力，此時彷彿聽到包公在我耳邊：「你好大的狗膽！」

黃婉玲女士的書，在看完「總鋪師」以後，幾乎都買來拜讀了，這期間還照著書上的敘述，作了一道「會活起來的豬腳庫」。我特別去買了一個蹄膀，用鹽和香料搓了一個小時，然後.....豬蹄膀不但沒活起來，蒸熟了切片嘗，根本入不了口，太鹹了啊啊啊啊，  可惜了我的花蓮蓮貞豬蹄膀。做這件事最大的收穫是，搓鹽有助於去角質，不是豬，是我，搓完鹽，我的手北拋拋幼迷咪啊XD

近年來很懶得進電影院，為了去看「總鋪師」特別進了電影院，算是表達對國片的支持。導演陳玉勳拍攝的手法很搞笑，不過看總鋪師竟也還能讓我不時掉幾滴眼淚。這是我老人家淚腺太發達了？

11/24

主講人：姚珩、張海潮

上午上班，下午請假去台大聽演講，所有車次都接不上，最後只好自己開車，車程不到一小時，大約50分鐘以內可到目的地，不過在台北開車有點忐忑，因為台北的路不怎麼友善，動輒禁止左轉，禁止右轉，禁止迴轉，隨處都有單行道，而且，就導航這件事來說，本人還是古人一枚，沒在用導航的。

 本次演講，台大科學教育發展中心已有專文介紹：在此

虎克被稱為英國倫敦的達文西，各方面都很有天分，但為人孤傲，以致得罪眾多同儕科學家。

    今天被很多人祝福聖誕快樂，清一色年輕人。

    不知多久沒有過聖誕節。

    小時候，會自己做卡片，畫穿紅衣的聖誕老公公和想像中會帶給人幸福和好運的仙女，然後黏上棉花做成的雪，灑上亮亮的粉，很開心地把卡片送給好朋友或是老師。不知收到的人感覺如何，但我是享受動手做的和送出卡片的快樂。長大後，時序進入十二月，到書店挑卡片變成重要的一件事。挑喜歡的卡片，想這張卡片適合送給誰，然後想像著收到的人臉上的微笑。

    因為有特別的心情，所以會做特別的事，例如夜遊。那年聖誕夜，和大學同學從學校爬後山走到市區，大概有廿個人參加，一面走一面聊，走到夜市時十二點多，吃了宵夜，然後走到市議會的前廊聊天跳舞，最後一群人席地而眠。地板很硬，實在不好睡，幸好冬天沒有什麼蚊子，當時也沒有寒流來，直至東方發白，一行人起身走路回學校，大家一起吃完早餐各自回宿舍補眠。這種事只有年少輕狂時才做得出來，而且還要很多人一起。現在要我做一樣的事，完全絕對百分百不可能。

    後來從這個學校畢業，又進了另一個學校，幾個年紀相近的同事聖誕夜約了去台南吃大餐、望彌撒，體會一下過節的氣氛，當晚住在同事家，隔天早上醒來下樓，發現同事的父親在幫我洗車，車太多灰塵，老人家看不過去，一向不太照顧自己車子的我實在很尷尬啊！後來有好一段時間，這件事在幾個熟識的同事間傳為笑談。當時的學校有美髮班，還會特別為了過節去給美髮比賽冠軍的學生設計一下，盤起我長長的直髮。

 從九月底開始，參加了三場天文館的研習。

從第三場開始寫起

12/8天文科學行動展演模組創意教案開發  

天文館的展演組開發了五組教學模型，預計開放給台北市的學校申請入校，給學生們摸一摸研究研究。今天先展示給參加研習的老師們看，希望參加研習的老師們能編寫相關的教案。

我都自己醃鹹蛋。

這並不難，20％的食鹽水，泡一個月就好了。不是鹽20,水100喔,而是先秤鹽20,然後加水加到100，換句話說，鹽20,水80，才叫做20％。

十一月，是洛神花收成的季節，同事給了一袋自家種的洛神花。這是很珍貴的禮物，在我看來，自己種的農作物都是無價之寶。

所以有了今天的洛神酥。

內餡作法：

1.洛神花只食用花萼的部分，所以得先去除中間的心，也就是果實和種子。我用之前買蛋捲模送的細鋼管，這真好用，從花萼背面一「吐」，就把果實和種子都「吐」出來了。這個動作必需戴上手套，否則，滿手鮮紅色汁液，還一直滴，剛好萬聖節可以挨家挨戶去嚇人。

2.洛神花洗淨，川燙，撈起放電鍋裡蒸熟蒸軟。

最近季節交替，天氣涼了，可以開始孵豆芽。

天氣太熱，豆芽容易爛；天氣太冷，又孵不出來，長太慢，秋天孵豆芽最合適了。

自己孵豆芽超簡便快速，一個星期就可以收成，而且用有機的綠豆孵，豆芽肥短，口感清脆，還有市售豆芽菜所沒有的鮮甜氣味。真的一點也不麻煩，應該比父母養小孩容易多了。

首先綠豆泡水8小時左右，撈起，放到茶壺裡，蓋上壺蓋。

我都用一個六公升的茶壺來孵豆芽。

 細長的山蕉140克

自製百香果原汁（不含籽）60克

蛋黃五個

葵花油45克

檸檬皮屑1個

八月初的蘇迪勒颱風，風勢大於雨勢。

這裡停了好幾個小時的電，感謝台電的工程人員搶修，從清晨四時五時許到下午十四時，只停了十個小時左右就復電了。

颱風過後，遠觀田野間，似乎一片詳和。

內餡是棗泥豆沙餡。棗醬和豆沙兩者以1比1混和在一起成為棗泥豆沙餡。

豆沙自己做的，棗醬購自高雄旺來興，很純，價格也還合理。

棗醬甜度剛好，但自己做的豆沙很甜。可能我的口味較淡，愈來愈不喜歡太甜的食物，結果上次做了巧克力蛋糕請同事吃，我覺得剛剛好，其他人都覺得好苦。