這幾天都在做一樣的事，媽媽給的鴨蛋終於全用完了。
今天做巧克力口味的蛋糕，用鴨蛋加雞蛋加鹹蛋白，一樣用周老師的蜂蜜蛋糕配方，做85％分量，用麥芽糖替代蜂蜜，增加了50克的可可粉。
不過今天發生令人小傻眼的事，可可粉大概還含有殘餘的油脂，竟然一加進麵糊裡，麵糊整個大消泡，體積頓時直直落，這下子，眼看就要失敗，我想要補救，以免浪費這些珍貴的材料。馬上想到泡打粉，但家中絕無僅有的一罐無鋁泡打粉，因為很少用，遍尋不著，根本不知收到哪兒去了。只好放些小蘇打，幸好烘培後，它也可以產生二氧化碳，剛好巧克力蛋糕裡可以放小蘇打突顯可可的深咖啡色。
若不是消泡嚴重，什麼小蘇打，泡打粉平常這些我全都不用的，雖說適量使用，這些東西對人體也無害，但我就是想用古時候人的方法做蛋糕，古人哪有什麼泡打粉小蘇打的？
這蛋糕完全沒有入爐後取出翻拌，也沒有沉底結皮。
鴨蛋很多之狂做蛋糕第三話。
仍用周老師蜂蜜蛋糕配方，做85％分量。
放鴨蛋和一些鹹蛋白，以麥芽糖取代蜂蜜，以水取代牛奶。其餘材料及做法都完全相同。配方之外，我加了很多很多黑芝麻粉，因為覺得蛋糕糊不夠黑，聞起來芝麻香不夠，卯起來狂加，不知加了多少。
這次不放奶油，因為黑芝麻粉已經含油。
現在晚間9點40分，蛋糕正在爐裡長大，期待中。
媽媽養了一群鴨，近來每天都可以撿十幾個蛋，累積起來很可觀。
所以最近我有很多鴨蛋。
於是再做蛋糕，這次要來重現先前收到的彌月蛋糕－紅茶奶油蛋糕。
還是用周老師蜂蜜蛋糕配方。
蜂蜜用麥芽糖取代，蛋用鴨蛋和鹹蛋白，泡了紅茶加奶粉變奶茶取代牛奶，最後還把擠乾茶汁的紅茶渣放進蛋糕裡，畢竟它是德國世家的有機紅茶呀，別浪費了，才第一泡，它還是很香的。
蜂蜜蛋糕是周老師輕蛋糕書中的配方，我最喜歡的蜂蜜蛋糕配方之一。
周老師的蛋糕書也是我最喜歡的書之一，大推，專業本科出身的家政老師，教學經驗豐富，書中鉅細靡遺地交代配方作法，完全不藏私。
做了配方百分之八十五的分量，用的是娘親養的鴨蛋，鴨蛋的蛋黃比例高，最後我加了些鹹蛋白充數，我還是沒完全照周老師配方（親愛的周老師請見諒啊～），因為家裡沒有牛奶，所以用水取代；又因為家裡有檸檬，所以刮了些皮，擠了些汁放進去；再則前一陣子天冷，家中蜂蜜結晶未化，所以配方中的蜂蜜只放了一半的量，其餘一半放麥芽糖；最後，想多點奶香，放了50克奶油。奶油並不直接加在攪拌缸裡，而是蜂蜜蛋糕入爐烘烤後要取出來拌三次，在拌三次時分批把奶油拌進去。
我做蛋糕用料一向隨興得很啊，隨便做隨便吃，很家常，所以永遠成不了大師。
拌奶油這招是從同事的彌月蛋糕禮盒上學來的，不知多久以前收到一盒紅茶奶油蛋糕，覺得很特別，口感跟蜂蜜蛋糕一樣綿密細緻。印象中色彩繽紛很卡通的外盒上簡述了做法，大約是想讓收到蛋糕的人能體會這個蛋糕做法搞剛，每一口都要珍惜，而其實我看看，也就是蜂蜜蛋糕的做法，不過這蛋糕強調的是奶油香和紅茶香，所以用麥芽糖取代蜂蜜，翻拌時分次加入奶油。
今天去天文館研習，主題：斗轉星移。
簡單說就是星星的運動。
行星本來就繞著太陽公轉，距離地球近的星亮度高，很容易就能觀測到它的運動，例如木星、土星、火星。我們看到的全天88星座（台灣只能看到82個），都是恆星，與日月相同，東方升起西方落下。老殘遊記上說「斗杓又將東指」，大熊座北斗七星的勺子柄指向東方，表示春天來了，這都是因為地球自轉和公轉的關係。那恆星自己會動嗎？當然。以太陽為例，太陽帶著太陽系的這群行星繞行銀河系。有個很酷的影片，顯示出我們這些行星其實是以螺旋狀的軌道前進中。
而且速率每秒250公里！真的飛快！
有泥土的地方，就有奇蹟。
這棵木瓜，小時候是從家裡種玫瑰的花盆長出來的。兩種植物一起在花盆裡相親相愛，終究都會長不好，所以，玫瑰姊姊留在原地，後長的木瓜妹妹，就被移植到學校的空地了。
2015年春天種下，一開始生長緩慢。
