我不太會料理，但在廚房裡胡搞瞎搞、必當必塞是我的生活樂趣之一。
豆腐丸子是我爺爺傳下來的料理，我爺爺很會煮菜。記得小時候，家裡的分工很清楚，平常日子裡是爺爺煮，媽媽只負責洗碗。到了重要節日，奶奶才出馬煮工序講究繁複的大菜。媽媽還是負責洗碗。但洗碗的小工有一天也出師了，我媽現在也很強。
爺爺奶奶這麼厲害，我這不成材的孫女，隨便煮隨便吃，有飽就好。
今天晚上的低GI值料理：冬瓜豆腐丸子湯，就只吃這一道，有肉有湯有冬瓜很有飽足感。
1.冬瓜不易煮透，要先處理：先煮一鍋水，放入切小塊的冬瓜煮軟。冬瓜煮軟後，也可放些菇類進去。這些料配豆腐丸子，氣味都很合。嗜薑者，湯中可放些薑片。今天我還放了做丸子剩下來的半塊豆腐。
跟竹北主婦聯盟門口擺攤的小農買了一顆栗子南瓜，自這位自耕自售的小農大力推薦這南瓜，說它吃起來像栗子，大多數的人喜歡這種很甜很粉完全不水爛的南瓜。
買回來蒸熟了，南瓜的口感質地真的如農家所述。但剛好我最怕這種甜甜綿綿的澱粉類，吃兩口就會膩得吃不下。
該怎麼辦呢？
我想到周老師的食譜裡，有一道芋頭蛋糕，是用輕乳酪蛋糕的方法烤出來的，用了很多很多的芋頭。這給我靈感，我也可以用同樣的方法來烤南瓜蛋糕。
我的配方如下：
今晨收成韭菜一把。
賣苗的老闆說它是日本韭菜，比較甜，纖維比較細，長很長也不會老。確實如此，這種韭菜口感細嫩，而且比較沒有嗆味。
從小苗開始到現在，種了一年多吧，因為採取天生天養種植法，所以長得相當慢，一年多來只收成了幾次。
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婆婆給了一顆自己種的青木瓜，婆婆說，這個不會好吃，所以乾脆青青摘下來做涼拌青木瓜，但我拿回家來放著放著，它黃了。
剖來吃，嗯，真的不怎麼樣。果肉不軟滑，是帶Q勁的，只有一點點甜味，還有一絲苦味。
據說，木瓜如果是吊在樹上越冬，有吹到冷風的，通常口感和甜度都不會好，還會苦。
但可惜了它是自己種出來的，百分百有機。
是說也可以打木瓜牛奶啦，不過不好吃的木瓜，打木瓜牛奶也不會好喝。
深夜食堂之超濃玉米羹。
這裡用了八枝玉米，白玉米四支把玉米粒削下來加水打成糊，入鍋煮開，玉米本身含有澱粉，所以不用勾芡也自然濃稠成糊狀。黃玉米四支一樣削下玉米粒，但保留顆粒，一起入鍋煮。全都煮滾後，加入肉末，肉末熟了，再打蛋花，加鹽調味，最後灑上一大把切碎的香菜。
這不是宵夜，是明天早餐。
晚安！— 
覺得這一定很好吃，營養的早餐！
這些年很少做蛋糕了，因為有了一點年紀，甜食還是少吃為妙。
不過這兩天我卯起來做磅蛋糕，終於用掉了拿出來解凍的一整條依思妮奶油。
用翻轉的手法，蛋糕模底是焦糖、蘋果、鳳梨，這鳳梨很酸。
鬆軟的戚風是我的舊愛，而充滿各種水果風味和發酵奶油香的磅蛋糕，則是近十年來的新歡。前者綿密輕柔像少女；後者風味濃郁，耐人細細咀嚼，這該是熟女的滋味吧。
放了松子、檸檬皮、葡萄乾、杏桃乾、自製蜜金棗和自製芭蕉乾。我的食材比例，粉、油、蛋、糖是1比1比1比0.7。減糖百分之30。嗯，這個甜才是我習慣的味道啊！
飯後該喝碗湯，不過天氣熱又喝熱湯，一定喝得一身汗，最近我家都喝水果濃湯，非常清涼爽口，提供各位朋友參考.
私房隨意水果濃湯：
1.湯底：以打完會有濃郁感的水果為主，例如芭樂；芭蕉，我今天還放了些冷凍草莓。芭樂最好用黃熟的，比較香。加水用果汁機打勻濾籽備用。可以再加些檸檬、蜂蜜調味。
正港蘋果麵包。
內餡是用有機富士蘋果自己炒的。
話說我偶爾會跟17BUY Fruit買水果，之前大致都算滿意，最近這批蘋果真是踢到鐵板，這蘋果價格不菲，但顯然品質不夠優。粉而不脆，很多顆拿掉防撞的泡綿網，都有被撞過，而且都黑青的大斑塊。沒辦法，拿來炒餡好了。
蘋果切小丁，大小不要超過1公分。先進電鍋蒸一下，它就會軟化出水。然後放到炒菜鍋裡加少許奶油和糖炒一下。糖不用太多，因為蘋果甜味夠。炒到水分稍收乾，加入少許肉桂粉，就可以放在平盤中，進烤箱用低溫把水分烤乾。
1/27凌晨出爐的發糕第一版：蓬萊米＋圓糯米＋麵粉
快過年了，來做很多年沒做的發糕。因為沒有很愛吃，所以也沒有很想做。
不過每年家裡拜祖先，都要用發糕，婆婆今年玉體違和沒有自己做，我想她可能是不好意思叫我做，所以去跟附近的親戚下了訂單。
我想，那我來練練看好了，反正練會了，自然有用。
新竹後車站有一家很好吃的山東饅頭店，是老公的老闆介紹的，口感柔韌紮實，老麵發酵，香氣相當迷人。老公跟著公司同事團購了一次之後，公婆和老公全都愛上了山東饅頭。
我一向不愛饅頭。不過為了家人，來試試看好了，用的是孟老師書上的方法。
昨天先用白神酵母做老麵，老麵需要花一天的時間來完成。
孟老師的方法，很簡單而且容易成功，老麵好了，接下來的製程就快了。
今天早上吃抓餅加蛋。
壓面機真是好用的工具，這項投資太值得了。
先做燙麵，然後打麵團，打成團就取出，接下來分切小塊，用壓麵機壓到光滑，靜置20分鐘。燙麵麵團可以一次多做些放冰箱冰著，冰個三天都沒問題。燙麵麵團還可以做蒸餃，鍋貼韭菜盒子，荷葉餅，肉餡餅....很好用的。
這個鹹牛角口感鹹香有Q勁，什麼都不用抹不用夾就好吃，而且就算放了二三天，澱粉老化，麵包變得較乾硬，咬著還是很香。連對口味十分講究的婆婆都喜歡。而且做法非常容易，於是成為我家餐桌的新歡。
這次做，放了30%的主聯本土全麥粉。這個全麥粉很能吸水，如果按原配方放水會太乾，所以我多放了好幾十克水。
