I cook my life.

暑假，大汗淋漓的第一餐。

備料

絲瓜削皮，只取瓜瓤以外的部分，切小丁，瓜瓤割去可另作他用，例如煮湯。

川燙瀝水備用。不要燙太久，要保留顏色和口感。燙好立刻送去吹電風扇。

近來購得品質極佳之樹葡萄，果肉香甜順口。據說最營養的是皮和籽，含有豐富的花青素對眼睛很好，因此這兩日大量吞服了不少。是的，用吞的，因為皮一咬它酸澀味就出來。

四日內狂吃樹葡萄不吐葡萄皮，吞了數十顆之後，我想，應該也有別的方法吃下這些皮。

於是用水果刀劃開果實，把果肉擠出來，只取皮來用。不用吞皮，只吃香甜的果肉實在很痛快

1.樹葡萄皮土司

這有一點蚵嗲的意味，不過它是扁的。

以黃婉玲女士經典重現失傳的台菜譜書中的炸蚵仔酥的概念，煎了這個餅，因為不想弄一鍋油一球一球炸，所以改成煎餅。

我並未全然按食譜分量，所有蔬菜種類分量均是隨意，家裡有什麼就放什麼。其中有高麗菜，韭菜，蛋，麵粉，太白粉。如果有香菜芹菜就更是美味了。

沒有放一滴水喔，祕訣是高麗菜先入水川燙一下，變軟立刻撈起，切細絲便可以擠水，用從高麗菜中擠出的水來和入麵粉，太白粉，再放蛋。這樣就不必再另外加入水。拌入所有的菜料，蚵仔，一些醬油膏，和勻就可以煎了。 

某個星期一，一到辦公室坐下就被腳邊的風景驚呆。

也不過才三天沒看到，原來光秃秃的太空包竟然可以在三天內長出這麼巨大的一叢。

赤肉羹米粉，今日晚餐。

沒有香菜，看起來賣像好像差一點。

繼續製造接下來幾天的早餐。

雪菜豆干筍肉包

1.雪菜:我娘種的大芥菜，我割下它的葉柄做酸菜，菜葉就灑些鹽，待它出水軟化，擠掉水，放冰箱三天，即可取出料理。完成的雪菜有衝味和辣味，不喜衝辣味只需川燙即可去除。

雪菜切碎，起油鍋，炒香雪菜，再放入豆干丁拌炒，鍋邊淋醬油，拌炒後再加少許鹽調味。

2.肉餡150克加水二大匙、醬油一大匙、醬油膏一大匙拌至有黏性，加入少許香油拌勻。

來做包子吧!

先準備餡料。

買來花蓮蓮貞豬8:2絞肉，顆粒很粗，肉太粗費牙口，所以還得自己再花工夫剁細些。

剁肉不需下猛力，手與刀成一體，手持剁刀，剁刀受重力向下，自然下降剁到肉，利用砧板的反作用力，手和刀向上抬升到原高度，剁刀又受重力往下，接觸到砧板後又被反作用力抬升向上，只要維持等速度等高度，不要心急，這樣手很輕鬆，不需太費力氣就能把肉剁細。

這芝麻蒸蛋糕口感綿密，芝麻味香濃。這蒸蛋糕的特性，蒸熱吃比較鬆軟可口，冷著吃口感差一點。

材料及作法：

1.牛奶120CC＋無糖黑芝麻醬150克＋蛋黃5個拌勻。

同事給了一袋自家山上長出來的酸桔子。

切對半擠汁，

濾去籽籽

我有好多檸檬，而且遲早也會變成老奶奶，所以今天來作「老奶奶檸檬蛋糕」吧～XD

在臉書「Lovely烘焙&烹飪沒規矩學園」有詳細實作影片：佳芳老師的直播。大推，講解非常詳細，製作細節都交代得很清楚。

蛋糕體算有成功

美中不足的是，原食譜的糖霜是用糖粉（市售糖粉成份為細糖＋澱粉）作，我家沒有糖粉，只有細砂糖，但興頭一來，非做不可，管他了，就用細砂糖，結果作出來的糖霜不怎麼會流動XDDD，而且吃起來完全是蛋糕配檸檬砂糖的感覺。

金棗真是最好用的柑桔類啊，皮和果肉都不苦不澀，也不用太花工夫煮。就算作成果醬也很優，都不必另外加什麼果膠，結凍性就很好。煮好的蜜金棗放到蛋糕裡，麵包裡，還有嘴裡，都香得不得了啊。

今天在芭蕉蛋糕體裡加蜜金棗。

A蛋糕體：

1.冷凍芭蕉170克＋蛋黃5個＋牛奶30克＋葵花油55克＋自製蜜金棗2顆，果汁機打勻。

2.蛋白5個＋好市多有機砂糖90克＋少許海鹽，打發。

今天下班，突然非常想吃湯包或蒸餃，剛好冰箱裡有一包絞肉，一大把婆婆種的韭菜，泡好已切絲川燙的木耳，還有蝦子，麵粉當然也有，萬事俱備，自己動手吧！

孟老師的書上有非常詳細的作法。

絞肉加鹽和水打勻，再加入醬油打勻，最後加入香油和蝦乾粉打勻。我向來不愛蔥薑酒，所以都沒有放。

韭菜和木耳絲切碎和進絞肉裡，再加一大匙香油。這是為了讓菜料不出水。

買了罐鮮奶，怕喝不完，所以連作兩條蛋糕捲。

芋泥蛋糕捲

蛋糕體：

今天來做歐巴包，因為我有一包法國麵包粉。

我隨便做的，在這裡紀錄一下配方

所謂「終極」，意指芭蕉的用量提高到極致。

換句話說，這種作法可以一次用掉最多的芭蕉。

這一個月來，我家常常都有有很多很多很多串芭蕉，過著早也芭蕉，晚也芭蕉的日子。所以一定要幫它找個出路，換個新吃法才行。

關於滿坑滿谷都是芭蕉這個問題的解答：芭蕉蛋糕，芭蕉奶油蛋糕捲，芭蕉奶油磅蛋糕，芭蕉土司，芭蕉包子；我還自己作了芭蕉乾，跟胡桃一起放在水果麵包裡，很是對味。

這還是為了娘家盛產的芭蕉找個出路，換個吃法。

娘家的芭蕉盛產，所以做了很芭蕉的蛋糕捲。

以下蛋糕捲，用掉一整串完熟的芭蕉

久沒做蛋糕，竟有人會想念。

這位想念我蛋糕的知音，我與他素未謀面，只知這位紳士年約六十，滿頭白髮，身居高位。富甲一方，吃遍天下美食的白髮紳士，久不久就會走到某人辦公桌旁叨念：

「欸，你最近跟老婆感情是不是不太好？她怎麼都沒做蛋糕？」

「你老婆不是放暑假了，怎麼還沒做蛋糕？」

吃了蛋糕竟也會回禮，過中秋節，送了很珍貴的老欉文旦，還特別告訴某人，「這是要送你老婆的！」然後聽某人回秉：「我老婆說這文旦非常新鮮好吃！」白髮紳士會非常高興。

    一早起來泡了米，決定今天來做壽司。

這麼篤定的語氣，並不代表我是個經驗豐富的老手，這完全是是初體驗，這句話意思是做壞了也有藉口XD

最壞打算，我心裡想，也不過就飯，蛋，小黃瓜，肉鬆，海苔，就算包不好，長像很醜，全部當飯菜吃掉就算了，沒什麼大不了。

於是興沖沖打電話給已經在公司的某人，

這又是一道主婦的清冰箱料理。冰箱裡有必需快點吃掉的南瓜，牛奶，起司，以及凍了至少半年以上的法棍。

組合起來真不錯吃，乾掉的法棍變了個氣味和口感，加上南瓜、起司和果乾，連我沒那麼愛南瓜的人都覺得不錯。

1.南瓜用鋁箔紙包起，入烤箱烤熟。要烤多久，端視看南瓜大小。蒸熟也行。